酒中贵族——香槟之乡

　　相信大家都知道有一种叫做‘香槟’的葡萄酒，喝过的朋友一定都觉得香槟的口感比任何葡萄酒都香醇，可是如此甜美的葡萄酒产量却很小，知道这是为什么吗?下面小编就来为你揭开法国‘香槟’的神秘面纱!

　　香槟酒的产生有一个的传奇故事。17世纪末期，奥特维雷修道院的唐·贝里侬修士偶然发现，没有完成发酵的葡萄酒在装瓶后酒会产生大量的气泡，这些气泡的压力导致玻璃瓶爆裂。经过多年的研究，唐·贝里侬修士用软木塞成功地将酒的气泡封闭在酒瓶之内，并且将掺有冰糖的葡萄酒加到混浊灰色的葡萄酒中，使酒色变得透明，酿造出品质稳定的冒泡葡萄酒。后来一位经常到修道院告解婚外情的男爵夫人，把这种新奇的酒带进凡尔赛宫，“太阳王”路易十四品尝之后龙颜大悦，于是香槟的名声不胫而走，从此传遍江湖。

　　然而，这种品质极高的汽包葡萄酒世界上只有一个地区可以生产，那就是香槟地区。也就是说‘香槟酒’其实是以它的产地‘香槟地区’(champagne )而命名的。香槟区位于巴黎东北方约200公里处，是法国位置最北的葡萄园，属大陆性气候。寒冷的气候以及较短的生长季节使得葡萄的成熟略显缓慢，这里因土质和气候特别，葡萄既要生在山坡，又要完全朝阳，使产于此地的葡萄口味独特，无与伦比，因此葡萄的香味更为精致，酿出的酒的丹宁含量也较低(单宁是葡萄酒中的一种鞣质化合物，即葡萄酒中的涩味)。所以可以说是特殊的气候环境造就了整体风格优雅细致的香槟酒，这在其他国家或产区是无法与之比拟的。正因为这样得天独厚的地理条件，欧盟提出有关规定，“只有香槟产区生产的气泡葡萄酒才能称为“香槟酒”，其他地区产的此类葡萄酒只能叫“气泡葡萄酒”。

　　除了独一无二的地理优势，香槟的秘密还来自于香槟地区特殊的土壤。7000万年前形成的白色石灰岩，松软吸水，十分适合黑比诺红葡萄(Pinot Noir)和白葡萄夏多内(Chardonnay)的生长。这些香槟葡萄一般是在开花之后的第100天收获，而且所有收获的葡萄必须要通过手工采摘。所以每年的9月，便是葡萄园一年中最热闹的时节。

　　香槟地区特殊的石灰岩土质不仅为葡萄提供充足的养分，同时还为香槟的储存提供了保证，酒厂的酒窖大都深处地下的石灰岩土质之中。参观香槟酒厂，其实就是参观神秘的酒窖，这在当地已经是一个特色旅游项目：购买票价在5欧元左右的门票后，在英文导游小姐的带领下，参观香槟酒博物馆，看一场介绍香槟历史的电影，穿上厚厚的大衣参观酒窖和流水线，品尝香槟，购买纪念品。这样深入了解香槟文化的旅行只有在香槟地区才可以享受到。

　　想必有不少热衷葡萄酒的朋友，都想着来一次香槟之旅吧，不过在香槟地区品尝香槟，首选不是兰斯，而是艾贝涅(Epernay)。

　　虽然兰斯到艾贝涅有火车相通，但如果不亲自驾车从兰斯前往艾贝涅，那样将错过著名的“香槟之路”，失去饱览香槟乡村美丽景色的大好时机。从兰斯驱车前往艾贝涅，要穿越兰斯山。葡萄园密布的兰斯山占地5万余公顷，是一处丘陵起伏的原野。蜿蜒曲折的山路穿过一座座外形圆润的山丘，这些小山丘向阳的山坡上种满了葡萄。过了收获季节的葡萄园，看不见一个酒农，只有微风吹过枯黄低矮的葡萄藤。天际线上只有两种颜色：蓝天和浅褐色的原野。田野和森林之间星散地分布着宁静的村庄，在这些遍布红色和米色瓦片屋顶的村庄里，与香槟酒有关的主题是最常见的装饰，在交叉路口，经常可以看见贴有酒标的木制大酒桶赫然而立。

　　艾贝涅是一个人口仅有3万的小城。倾斜的街道，古旧的房屋，秀丽的教堂，一切布置得井然有序。“在艾贝涅品尝香槟，就像在萨尔茨堡听莫扎特的音乐一样。”这是艾贝奈旅游宣传手册上的广告语。艾贝涅人确实有资格这样骄傲。这里不仅是香槟酒的发祥地，还是香槟酒的首都和香槟区葡萄酒协会所在地。

　　2010年9月13日享誉全球的法国酩悦香槟在这里(Epernay)举办了纪念百年传承的盛大庆典活动。除了酩悦香槟代言人斯嘉丽•约翰逊，还有来自全球各地的诸多世界知名影星与国际名流出席了此次盛事。为了致敬酩悦香槟近三百年来所传承的非凡卓越，贵宾们受邀踏上了一段令人难忘的旅程，近距离体验了酩悦历史悠久的经典传统和杰出酿酒工艺。贵宾们首先在特级葡萄园区(Premier Cru)亲历了采摘葡萄的丰收喜悦，随后来到位于香槟大道的酩悦家族宅邸原址，探访了酩悦酒庄的灵魂所在——位于地下25米深处的酒窖。

　　除了酩悦酒庄以外艾贝涅城中的香槟大街上还集中着20多家香槟酒厂，是香槟地区酒厂最密集的区域。如果想了解法国的葡萄酒文化，这里是你不容错过的地方!