在勃兰登堡州的南方有一个格外有意思的地区叫施普雷森林。在那边生产的黄瓜十分特别,而且这种黄瓜甚至可以说是德国文化的一部分。
这里生产黄瓜已经有超过一千多年的历史,这使得它在全国非常流行。作为小吃、在土豆沙拉或配菜里,经常可以看到施普雷森林黄瓜。有的老德国人甚至说这种黄瓜是宿醉的偏方。
黄瓜在施普雷森林长的原因就是这个地区优质的土壤与适宜的气候。施普雷森林地区的风光非常优美,施普雷河不但为这里带来了植物生长的水土与养分,也带来了如同水乡一般的迷人风光。
当地产的酱黄瓜在德国很有名,而且仅仅一个酱黄瓜就有很多种口味。不同的口味要加入Zitronenmelisse,Kirsch-,Nuss- und Weinblaetter与各种各样不同的的香料。
两个地道的施普雷森林人(在Luebbenau)穿着当地传统的衣服收获黄瓜。
这个超神,德国人在可以移动的遮阳棚下摘黄瓜,然后黄瓜从传送带(或人工)进了车厢,到底是工业国啊。
施普雷森林有主要有两个黄瓜大类。
酸黄瓜或酱瓜,也可以叫施普雷河黄瓜 (Gewuerzgurke/Saure Gurke/Spreewaldgurke)
正好现在天气也热了,想必在德国,不少人也会热的不太想做饭,用这个佐餐确实是再好不过了。
芥末黄瓜(Senfgurke)
这种黄瓜和普通的黄瓜相比,没有那么脆,但其它口味差不多(微微有一点点酸)。它最大的特点是没有普通黄瓜疙疙瘩瘩的表皮,看起来圆滚滚的,很有意思。
称之为芥末黄瓜更多是因为,德国人在处理这种食材时,比较喜欢把它腌制出微微的黄芥末的味道。(实话实说,真没法想象这也是黄瓜,长的太不像了。)
施普雷森林黄瓜在德国是很不错的小礼物,而且玻璃很好运送。但如果要上飞机,一定要放在箱子里。
制造这种黄瓜的名牌很多,口味差不多,所以不需要担心不同品牌有太大的差异。至于保质期,只有是当年生产,且没有漏气的就没问题。(因为是密封罐装,所以很储存很久。)
注:一罐的价格一般不超过五欧元。
这种一罐里只有一根黄瓜,味道很好,费用相对也较高(3欧元左右),但在加油站就能买到。
在施普雷森林地区,黄瓜的产区非常多,如果对生产过程感兴趣,可以参加一个“德国农家乐”,他们会带您全程体验黄瓜生产。另外黄瓜的博物馆也十分有意思。他们甚至还有黄瓜选美。
在德国,大型超市与食品市场一般都能找到多种施普雷黄瓜,在这里,我们推荐Real和 Kaisers两个超市,有兴趣的朋友可以选上两罐,慢慢品尝。(德国南部与北部的超市集团不太一样,我们所给出的是两家德国全国性超市)
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