来自全世界的甜甜圈，看到最后一个我不厚道的笑了

　　说到甜甜圈，不自觉的就会嘴角上扬吧。那些环状的，表面覆盖着糖霜的可爱甜点，咬一口，香甜充溢。不过对于甜甜圈的定义可不是只有前面提到的那两点。实际上，在世界各地有着好几十种形态各异，名字也不尽相同的甜甜圈。

　　而你绝对不会想到的是，我们大中华的一项经典美食也被列入了“甜甜圈”的范畴……

　　1. Old fashioned donut 时尚经典款甜甜圈

　　La ciambella old fashioned, ovvero vecchio stile, ha una forma irregolare e la superficie frastagliata. Alcune sono caratterizzate da rientranze prominenti, altre sembrano composte da due dischi di diametro diverso. Sono ricoperte con glassa di zucchero oppure al cioccolato.

　　老式甜甜圈，老式经典款，形状不规则，表面像镶着齿形的花边。一些甜甜圈有着凹凸不平的外表，一些像是由两个不同直径的圆盘重叠在一起构成。表面覆盖着糖霜或者巧克力酱。

　　2. Donuts ripieni 填馅式甜甜圈

　　È fra le più classiche tipologie di ciambella. La crema con cui è farcita può essere pasticcera oppure alla panna, al cioccolato, alla nocciola e via dicendo: non ci sono particolari limiti. Si può preparare anche in casa senza difficoltà e concedendosi il massimo grado di personalizzazione.

　　甜甜圈的经典款之一。甜甜圈里添加的馅料丰富多样没有限制，可以是奶油、也可以是巧克力、榛子等等。在家里就能轻松搞定的一款甜点，可以最大限度地发挥自己的想象。

　　3. Long John 约翰长款甜甜圈

　　(莫非世界上第一个Long John是一个名叫约翰的人做的?)

　　È così chiamata per la forma, si tratta di una ciambella lunga e rettangolare. Spesso ha una glassa sulla parte superiore e una farcitura all'interno che può essere di vario tipo e di diverso sapore. Contiene lievito ed è fritta. Il riempimento ideale? La crema bavarese.

　　名称来源于它的外观形状，这是一款长矩形的甜甜圈(所以这个“圈”真的就是个虚设耶，可圆可方，主要看心情，哈哈~)。表面撒有一层糖霜，里面有各式各样，口味丰富的馅料。完美馅料?那当属巴伐利亚奶油。

　　4. Beaver tail “海狸尾巴”甜甜圈

　　Più che una ciambella, una frittella lunga e piatta che ricorda, come il nome inglese suggerisce, la coda di un castoro. È uno dei dessert tradizionali del Canada, cosparso di zucchero oppure con crema alle nocciole, burro d'arachidi, frutta e via dicendo.

　　与其说是甜甜圈，不如说是一款长扁型的“薄煎饼”，如同它的英语名：海狸的尾巴。这是加拿大的传统甜点之一，表层撒有糖霜或者榛子味奶油、花生黄油、水果等等。

　　5. Bombolone “软圆萌”甜甜圈

　　Ha origini italiane, per l'esattezza toscane. La pasta è morbida e ricoperta di zucchero, la forma è circolare, il diametro poco inferiore rispetto a quello di un compact disc. Somiglia alle frittelle tonde ma è più gonfio e morbido. È farcito con crema pasticcera e cosparso di zucchero semolato.

　　它起源于意大利，准确地说来自托斯卡纳。糕点本身非常柔软，表面裹有糖霜，呈圆形，直径略小于一张cd的大小。类似于圆形炸糕，但它是圆圆鼓鼓软软的。里面添加了甜腻的奶油，再撒上一层糖霜。

　　6. Beignets 法式夹馅甜甜圈

　　Di origini francesi, questa ciambella è più simile a una frittella poiché non presenta buchi. Si tratta di un impasto lievitato, fritto e poi servito cosparso di abbondante zucchero a velo. È molto diffuso in Lousiana e soprattutto a New Orleans. Può essere vuoto oppure farcito con un ripieno a base di frutta.

　　起源于法国，这种甜甜圈更像是一个炸糕，因为中间并没有洞。发酵了的面团油炸后表面撒上足量的糖霜。在美国路易斯安那州，尤其是新奥尔良这种甜甜圈尤为受欢迎。有的beignets里面也不添加其它馅料，或者是添加以水果为主料的馅料。

　　7. Zeppola

　　Dolce made in Italy, il cui impasto varia leggermente di regione in regione. Pare che il primo a scriverne la ricetta sia stato il gastronomo napoletano Ippolito Cavalcanti. La zeppola è una pasta bignè ripiena di crema pasticcera e amarene sciroppate. Nell'Italia meridionale è preparata in occasione della festa di San Giuseppe, il 19 marzo, giorno in cui i contadini celebravano anche la fine dell’inverno accendendo grossi falò e friggendo, appunto, le zeppole.

　　一款意式甜点，其面团的制作方法每个大区略有不同。据说第一个写下zeppola食谱的人是一位那不勒斯美食家，名叫Ippolito Cavalcanti。Zeppola内部填满奶油和樱桃汁。意大利南方在庆祝3月19日的圣朱塞佩节时会准备这种甜点，农民在这一天庆祝冬天的结束，点起熊熊的篝火来油炸烹饪的，正是zeppola。

　　8. Sonhos 梦幻甜甜圈

　　(唉呀妈呀，这个甜甜圈的名字…还是葡语，直译过来就是“梦”，有吃过这款甜点的小伙伴不?)

　　Soffici palline fritte originarie del Portogallo e consumate nel periodo natalizio. L'impasto è a base di farina e uova. I sonhos vengono fritti in olio e burro e ricoperti con zucchero fuso.

　　源自葡萄牙的软糯油炸小球(甜甜圈)，在圣诞节期间食用。面团是用面粉与鸡蛋加一块和的，放入食用油和黄油后油炸，表面浇上糖浆。

　　9. Jelly donuts 果冻甜甜圈

　　È una ciambella non a forma di anello bensì rotonda, generalmente lievitata; al centro è farcita con gelatina di frutta o marmellata. Spesso c'è anche una glassa oppure una copertura a base di zucchero a velo. Le varianti includono berlinesi, bomboloni, paczki, e sufganiyot.

　　非环状的圆形甜甜圈，通常面团发好之后变得鼓鼓的。中间填充着水果味的果冻和果酱，通常表面会撒一层糖霜。果冻甜甜圈的衍生款还有Berlinesi, bomboloni, paczki与 sufganiyot。

　　10. Youtiao

　　(yeah...你们拼读的没错，就是油~条~)

　　Anche la Cina dà il suo contributo alla causa ciambella con questi bastoncini di impasto fritti. Sono più sapidi che dolci e si servono solitamente per colazione, accompagnati da latte di soia e congee (un denso porridge tipico della Cina).

　　中国也有其特色的“甜甜圈”。不过这更是一种咸口的美味，而不是甜点。通常只作为中国人的早餐，与豆浆，稀饭一起搭配食用。