法国美食：糖醋排怎么做？

　　准备材料：

　　450 g de travers de porc coupés en cube

　　450g排骨切成小块

　　huile pour la friture

　　炒菜用油

　　Marinade: 醋渍汁

　　2 cuillère à café de sauce de soja claire

　　2咖啡勺酱油

　　½ cuillère à soupe de sucre

　　½汤勺糖

　　1 pincée de poivre blanc

　　一小撮白胡椒

　　用料:

　　3 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz

　　3汤勺白醋

　　2 cuillères à soupe de sucre

　　2汤勺糖

　　1 cuillère à soupe de soja claire

　　1汤勺酱油

　　1 cuillère à soupe de ketchup

　　1汤勺番茄酱

　　1 ½ cuillère à soupe d'huile d'arachide

　　1.5汤勺花生油

　　1 poivron vert haché

　　1个青椒切碎

　　1 petit oignon haché

　　1个洋葱切碎

　　1 petite carotte coupée en fines rondelles

　　一根胡萝卜切成细丁

　　½ cuillère à café d'ail haché

　　0.5咖啡勺的蒜末

　　½ cuillère à café de gingembre frais râpé

　　0.5咖啡勺的生姜，切成丝

　　100 g de morceaux d'ananas

　　100g菠萝块

　　制作准备：

　　Dans une terrine, mettre les ingrédients de la marinade, ajouter la viande et laisser mariner 20 minutes.

　　将所有制作醋渍汁的原料放入锅中，加入肉，浸渍20分钟。

　　Dans un wok, chauffer de l'huile à 180 °c, de sorte qu'un dé de pain y brunisse en 30 secondes. Ajouter les travers de porc et faire frire 8 minutes. Egoutter et réserver.

　　在铁锅中加热油到180°，(相当于放入一片面包下油锅在30秒钟左右烧焦)。把排骨倒入油锅中，翻炒8分钟。捞出，放在一边。

　　Pour la sauce, mélanger le vinaigre, le sucre, la sauce de soja et le ketchup, et réserver.

　　至于酱汁，将醋，糖，酱油和番茄酱混合，放在一边。

　　Dans un wok préchauffé ou une sauteuse, chauffer l'huile restante et ajouter l'ail et le gingembre. Faire revenir jusqu'à ce que les arômes se développent, ajouter le mélange à base de vinaigre et porter à ébullition. Ajouter l'ananas, les travers de porc, le poivron, l'oignon et la carotte, chauffer jusqu'à ce que tout soit bien chaud et servir immédiatement.

　　将铁锅预热一会儿，加热之前剩下的油，加入蒜末和生姜。不断翻炒直到香味浓郁，加入醋，直到烧开沸腾。加入菠萝，排骨，青椒，洋葱和胡萝卜。加热直到所有东西都热腾腾的，然后就可以趁热吃了。

　　最后还是回到菜谱法语上来，总结一些中国常见的原料用法语怎么说。

　　travers n.m 排骨

　　marinade nf 渍汁。中国人做菜时常常要把肉在渍汁里浸泡一些时候，以使入味。

　　sauce de soja claire 生抽

　　gingembre nm 生姜

　　huile d'arachide 花生油